梅干しの作り方！ジップロックで簡単に作れるし申年は縁起が良い

真っ白いごはんに赤い梅干し。
良いですよね～！

夏バテ予防に、食欲増進、美肌など優れた作用がいっぱいな梅干し。
そんな梅干しをぜひ家庭で作ってみたいですよね。

実は、梅干しは簡単にジップロックで作ることができるんです！

梅干しを通常通りに手作りするとなると、梅干し用のバケツやツボ。
さらに重りと塩をたくさん用意してと大変ですけど、本当に簡単にできます。

また、2016年の今年は申年！
申年にとれた梅は縁起が良いとされているんです。

その理由については後で説明しますが、
そんないい年に梅干しを作らないなんてもったいない！

いい機会ですから、ぜひチャレンジしてみてください！！

梅干しはいつの年つくってもいいような気がしますが、
なぜ縁起が良いと言われているのでしょうか？

「申年にとれた梅は、縁起が良い」といわれる理由。

それは平安時代。
ある申年の年に悪疫が流行しました。

そんなときに当時の天皇。

村上天皇が、梅干しと福茶で病を治したことから。

また、江戸時代の申年の年に病が流行したとき。
梅干しを食べていた人は病にかからず無事だった。

このように様々な申梅の言い伝えが残っているのです。

それから、「申」は「去る」とよく縁起が良い言葉としてもひっかけられますよね。
なので、「悪いものが去る年」ということも理由になっているみたいですよ。

梅干し縁起が担げるのは良いですね。
もしかしたら、食べたら何かいいことがあるかもと期待してしまいます！

それでは、梅干しを簡単に作っていきます。

干しあがった後3ヶ月後くらいから食べごろなので、
全過程を入れたら食べられるのは4か月程後ですかね。

簡単ですけど、焦らずゆっくりじっくり梅干しを育てていきましょう！

【材料】

【作り方】

梅を水洗いして、下手を竹串で取り除いて水けをふきとる。
ジップロックを2重にしてそこに梅と塩を入れる。
空気を抜いて袋を閉じてよく振り、全体的に塩を馴染ませる。
水分（梅酢）が出てきたら、1日に1回袋をゆする。
全体に水分が行きわたるようにゆすってください。
これを2週間～1か月程度続けます。
梅雨明けの晴れた日中に梅をジップロックから取り出して、ざるに並べます。
干している途中で梅干しの上下をひっくり返すことを忘れずに。
これを3日ほど干します。※連続3日とかでなくても大丈夫。
干し終わったら、新しいジップロックに入れて
涼しくて直射日光の当たらない場所に保存しましょう！